Comment Clément Ray, en cofondant la biotechnologie française Innovafeed en 2016, devenue licorne en 2022, en a-t-il fait le leader mondial de l'élevage d'insectes (la mouche Soldat Noir), en produisant des protéines durables à partir d’insectes ?
Histoire En 2016, alors que la pression sur les ressources agricoles mondiales s’intensifie et que la demande en protéines explose, Clément Ray, ingénieur de formation, cofonde Innovafeed avec une conviction forte : l’alimentation animale et humaine doit changer d’échelle et de modèle pour…